জলের স্ফুটনাঙ্ক হলো ১০০ ডিগ্রী সেলসিয়াস। স্ফুটনাঙ্ক হলো সেই তাপমাত্রা যেখানে তরল পদার্থ বাষ্পে রূপান্তরিত হয়। এটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রা এবং চাপের উপর নির্ভর করে। সাধারণত সমুদ্রপৃষ্ঠের বায়ুর চাপের (১ এটিএম) অধীনে জলের স্ফুটনাঙ্ক ১০০ ডিগ্রী সেলসিয়াস হয়। বায়ুচাপ কমে গেলে স্ফুটনাঙ্কও কমে যায় এবং বায়ুচাপ বাড়লে এটি বাড়ে। প্রেসার কুকারে রান্নার সময় বাষ্পের চাপ বাড়ানোর মাধ্যমে স্ফুটনাঙ্ক বৃদ্ধি করা হয়, যা দ্রুত রান্নায় সাহায্য করে।
বিজ্ঞানের নানাহ বিষয়